 | Wecome to My Lab | Apr 2, 2009 |
Blog ini berisi kegiatanku sehari-hari di dapur, nyobain berbagai resep demi membahagiakan suami dan anak-anak. Harapanku...aku pengen keluargaku kangen sama aku sekaligus masakanku. Seperti aku kangen sama Mama dan Eyangku ..mmmm...( Luv you Mom 'n Eyang in Heaven)  | Category: | | Desserts | | Style: | | American |
Description:
Di kulkas masih ada cream cheese, fresh cream, sunkist, dark cooking chocolate....jadi deh dibikin ini. Resepnya masih dari primbon cheesecake-ku,"35 variasi resep-resep cheesecake". Rasanya OK seperti biasa...cheesecake gitu loh!!
Ingredients:
Alas:
1 bh Genoise Sponge cake (liat resepnya di stawberry cheessecake)
bahan:
250gr cream cheese
300ml whip cream, kocok hingga kental
2 sdt gelatin
150 gr dark cooking chocolat3e, lelehkan
1 kaleng jeruk mandarin (aku pake jeruk sunkist aja)
80 ml air jeruk mandarin (aku pake air jeruk sunkist)
1 sdt kulit jeruk sunkist parutan (dari 1 bh jeruk)
60 gr gula kastor
Directions:
cara membuat:
1. siapkan loyang cutter. Siapkan genoise spongecake sesuai bentuk loyang cutter, letakkan sebagai dasar cake, pasang mikanya. Susun jeruk mandarin diatas cake.
2. Tim gelatin dan air jeruk mandarin hingga larut. Kocok cream cheese dan gula kastor hingga gula larut. Masukkan dark cooking chocolate, kocok rata.
masukkan larutan gelatin dan parutan kulit jeruk sunkist, aduk rata. Masukka whip cream secara bertahap, aduk rata.
3. Tuang adonan ke masing-masing wadah yang telah disiapkan, ratakan. Dinginkan selama semalam sebelum dihidangkan   | Category: | | Baking | | Style: | | American | | Special Consideration: | | Kids |
Description:
Lagi keranjingan bikin muffin nih..Resep ini masih dari blog-nya Vania (aku coba satu-satu resepnya...lagi semangat…)
Muffin bergizi dan praktis banget buat sarapan. Tinggal aduk-aduk. Panggang jadi deh….( halaaah gaya….sekarang udah lupa pernah bikin muffin tujuh kali bantet terus hihihi…)
Ingredients:
1 ¾ cup tepung terigu serbaguna
1 sdm baking powder
1 sdt garam ( kalo pake mentega yg asin jadiin ½ sdt aja, kalo ga.. uasiiin)
2 sdm gula pasir
1 butir telur ayam besar
1cup susu cair
¼ cup butter/margarine, cairkan
½ cup keju cheddar, parut
Directions:
1. Dalam mangkok besar, campur terigu, baking powder, garam, gula dan keju parut
2. Dalam mangkok lain, campur telur, susu, mentega cair. Tambahkan pada campuran tepung terigu. Aduk perlahan hanya sampai tercampur rata
3. Tuang dengan sendok pada loyang muffin, hanya sampai 2/3 bagian
4. Panggang pada suhu 400F (200C) selama 25 menit.
Note:
Aduknya pake spatula aja, seminimal mungkin
Taburi wijen yang sudah di sangrai, biar makin cantik  | Category: | | Baking | | Style: | | American | | Special Consideration: | | Kids |
Description:
Masih dari resep Muffinnya Vania( fans berat nih mba’). Aku tertarik karena muffin ini pake oatmeal…yah biasa…healthy reason..
Waah rasanya lembut banget…beda…tapi kayanya gulanya perlu dikurangin lagi, buat lidahku masih kemanisan.
Ingredients:
1cup oatmeal rendam dalam
1cup air mendidih selama 20 menit
1 ½ cup brown sugar (gula palem)…
½ cup butter / margarine
2 butir telur kocok lepas
1 sdm baking soda
1 sdt garam
1 sdt vanilla (aku pake 1 bh vanilla bean)
1 cup terigu serbaguna
¾ cup kurma cincang atau 1 cup kismis
Directions:
1. kocok mentega dan gula sampai lembut (pake spatula aja)
2. tambahkan telur, kocok rata
3. tambahkan kismis/kurma cincang ke dalam adonan kering, tambahkan pada adonan basah, tambahkan vanilla
4. Campur oatmeal perlahan
5. Tuang ke dalam cetakan, panggang pada suhu 375F selama 20-25 menit
Note :
aku ngikut Vania ½ cup gula pasir+ 2/3 cup gula palem masih kemanisan, mungkin gula pasirnya 1/3 cup aja
aku taburi kacang metecincang yang sudah di panggang 10 menit, biar lebih menggoda  | Category: | | Baking | | Style: | | American | | Special Consideration: | | Kids |
Description:
Ini muffin pertamaku yang sukses setelah ketemu resepnya di Blog Vania. Luar biasa…..rasanya TOP !!!, so fruity…mmmhh…speechless..must try !!!
Ingredients:
11/2 cup terigu serbaguna
½ cup gula
2 tsp baking powder
½ sdt garam
½ cup butter/margarine
½ cup fresh orange juice (aku pake Sunkist)
2 butir telur
Parutan kulit 1 buah jeruk Sunkist & kismis
Directions:
1. Campu rata terigu, baking powder, gula, garam, kismis
2. cairkan mentega, dinginkan, Aduk bersama orange juice, dan parutan kulit jeruk
3. Tuang adonan cair ke dalam adonan kering, aduk perlahan sampai tercampur rata.
4. tuang pada cetakan muffin,
5. letakkan 1 buah gula batu yang sudah direndam dalam orange juice diatas adonan (skip)
6. Panggang pada suhu 350F / 180C selama 15-20 menit atau sampai matang
Note :
Ditambah buah-buahan kering, makin mantap lho
 | Category: | | Baking | | Style: | | American | | Special Consideration: | | Kids |
Description:
Tiga kali bikin muffin bantet terus, hampir aja putus asa. Udah nuduh oven yang ga beres, ternyata women behind the gun-nya yang masih super amatir soal baking. Ternyata ovenku fine-fine ajah *alhamdulillah*. Tadi bikin strawberry cupcake pake resepnya mba Vania (Muffin Master). Dan Sukses... Yippeeee.... rasanya mewah...
Ingredients:
2/3 cup starwberry segar/beku, bersihkan
1 1/2 cup terigu serbaguna, ayak
1 sdt Baking Powder
1/4 sdt garam
1/4 cup susu cair full cream, suhu ruangan
1sdt vanilla extract (aku pake 1 buah vanilla bean)
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, suhu ruangan
1 cup gulahalus
1 buah telur ukuran besar, suhu ruangan (aku pake 2 yang kecil)
2 buah putih telur, suhu ruangan (aku pake 1 yang kecil)
Directions:
1. Panaskan oven to 350 F atau 180 C. Siapkan 12-cup loyang muffin dengan papercup, sisihkan
2. Haluskan strawberry dengan blender/food processor. Hasilnya sekitar 1/3 cup strawberrry puree, tambahkan beberapa strawbrry lagi jika diperlukan atau sisakan untuk strawberry frosting; sisihkan
3.Pada mangkuk sedang, campur bersama terigu, baking powder, dan garam, sisihkan.
Pada mangkuk kecil, campur rata susu, vanilla, and strawberry puree; sisihkan
4. Kocok butter menggunakan mikser listrik dengan kecepatan sedang-tinggi, sampai naik dan lembut. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, sampai tercampur rata dan lembut.
Kurangi kecepatan mikser sampai sedang-rendah, masukkan telur satu persatu. Aduk hanya sampai tercampur rata.
5. Dengan keceptan rendah, perlahan-lahan masukkan separuh campuran tepung, campur rata.
Tambahkan campuran susu, campur rata.
Perlahan tambahkan sisa campuran tepung, aduk dengan spatula seperlunya, hanya sampai tercampur rata.
6. Bagi rata adonan di loyang muffin yang sudah disiapkan.prepared muffin cups.
7.Panggang selama 22-25 menit, atau hingga bagian atas kering pada saat disentuh.
8. Pindahkan muffin pada rak kawat dan biarkan cupcake dingin sebelum dihias
Pssttt...
aku pake mikser listrik cuma untuk kocok butter dan gula aja. setelah itu, semua adonan dicampur pake spatula (takut overmix, maklum amateur) judul2 film bahasa jawa dan bahasa sunda (kocak gan) Share by Mahfud Hadi Pranolo (notes) Tuesday, June 16, 2009 at 9:13am Kopas dari Note's nya temennya Adik gw..
VERSI JAWA:
Enemy at the Gates -- Musuhe Wis Tekan Gapuro
Die Another Day -- Modare Ojo Saiki
Die Hard -- Matine Angel
Die Hard II -- Matine Angel Tenan
Die Hard III With A Vengeance -- Kowe Kok Ra Mati-Mati To?
Die Hard IV (Die) - Jan Tenanan, Arep Mati Kok Angel Tenan
Bad Boys -- Bocah-Bocah Elek
Catwoman - Kucing Wedok
Man of Fire -- Wong Lanang Kesumuken
No Way Back -- Ora Iso Mulih (kesasar to?)
Just Married - Mantenan
Red Eye -- Matane Abang (klilipan opo?)
Casino Royale - Togel Akeh Duite
The Hoax -- Ngapusi
Harry Potter - Harry Dodol
Pot Lost in Space -- Ilang Neng Awang-awang
X-Men -- Wong Lanang Saru
X-Men 2 -- Wong Lanang Saru Tenan
Cheaper by the Dozen -- Tuku Selusin Luwih Murah
Paycheck -- Kasbon
Independence Day -- Pitulasan
There is Something About Marry -- Meri Ono Apa-Apane
Silence of the Lamb -- Wedhuse Mutung
All The Pretty Horses -- Jarane Ayu-Ayu
Planet of the Apes -- Planete Wong Apes
Gone in Sixty Second -- Minggat Sakcepete
Original Sin -- Dosa Tenanan
The Abyss -- Entek-Entekan
Deja Vu -- Pangling
Seabiscuit -- Klethikan Neng Laut
Terminator -- Terminal Montor
How To Lose A Guy in 10 Days -- Piye Carane Megat Lanangan Mung 10 Dino
Lord Of The Ring -- Pedagang Akik
Deep Impact -- Ngantem Njero
Million Dollar Baby -- Babi Regone Sayuto
Blackhawk Down -- Manuk Ireng Kenek Bedhil
Saving Private Ryan -- Ngelesi Privat Mas Ryan (pancene goblog tenan opo?)
Gone With The Wind -- Wes Ewes Ewes, Bablas Angine
Because I Said So -- Dikandani Kok Ngeyel Temen Sih
Superman -- Gatot Koco
VERSI SUNDA:
Saving Private Ryan - Nulungan si Rian
Enemy At The Gate - Musuh Ngajedog di Pager
Die Hard - Teu Paeh-Paeh
Die Hard II - Can Paeh Keneh
Die Hard III With A Vengeance - Nya'an euy Hese Pisan Paehna
meet the fockers - nemu jancoke
Bad Boys - Leutik-leutik legeg
Rocky - Osok Neunggeulan Batur
Rain Man - Lalaki Cicing di Bogor
There's Something About Marry - Ari Ceu Meri Teh Kunaon?
Mission Impossible - Moal Bisa
Titanic - Tilelep
Paycheck - Nganjuk Heula
Reign of Fire - Beubeuleuman
Original Sin - Tara Ka Mesjid
Sleepless In Seattle - Cenghar Di Ciateul
Silence of The Lambs - Embe Pundung
Ghost - Jurig Kasep
Bad Boys - Budak Bangor
Are We There Yet? - Lila Teuing Nepina Euy?
Home Alone - Tinggaleun
Casablanca - Mengkol Ti Sudirman
Gone In Sixty Seconds - Indit Siah Kaditu!
The Awakening - Hudang Sare
After The Sunset - Tereh Maghrib
The End of Days - Se'ep Waktosna  Description:
Namanya kok jelek amat ya? Padahal sebetulnya ini modifikasi dari italian food such as lasagna, macaroni schotel...Aku lupa protes ma Cik Acin yang ngajarin bikin (gara2 bengong liat cara bikinnya yang ajaib). Resep ini sebetulnya courtesynya Dimarco (karena bikinnya pake alat2nya Dimarco). Tapi kalo ga punya, juga bisa pake alat yang ada di rumah kok...yuk dicoba
Ingredients:
Kulit Crepe : campur jadi satu
200gr terigu segitiga
350ml susu cair
1 butir telur
1 sdm margarine dicairkan
50 ml air
Isi : campur jadi satu
1 kaleng kornet sapi (aku pake 300gr daging sapi giling)
4 butir telur kocok
merica
garam
gula
6 buah sosis sapi (lain kali mo coba pake wortel ah), masing-masing belah jadi 4 bagian
Bahan siraman:
4 butir telur
200 ml susu cair
lada, gula, garam secukupnya
taburan
50gr keju parut
Directions:
Crepe :
Panaskan wajan datar diameter 20cm, oleskan sedikit minyak
tuang satu sendok sayur adonan, ratakan seperti membuat dadar
setelah adonan matang (permukaannya kering), angkat
ulangi sampai adonan habis, sisihkan
oleskan adonan isi (daging giling+telur) pada seleruh permukaan crepe
letakkan sosis yang sudah dibalah di tengah-tengah, kemudian gulung.
Buat gulungan crepe doles daging dan isi sosis sampai sosis habis.
Gulungan diatur membujur dalam pinggan tahan panas/loyang (ukuran 15x25cm), yang sudah dioles margarine.
Setelah bagian dasar penuh, taburi keju
kemudian ulangi, tata gulungan crepe di bagian atas sampai penuh
taburi keju.
Siram dengan bahan siraman.
panggang di oven dengan api atas bawah pada suhu 180C sampai matang
keluarkan dari oven, biarkan dingin, keluarkan dari pinggan, potong-potong.
Sajikan dengan saus sambal
For the best result :
pake happy call untuk memanggangnya (lagi nabung nih buat beli hihihi..)  | Category: | | Appetizers & Snacks | | Style: | | Chinese |
Description:
Browsing resepnya uda lama banget, dapet dari Yummy-nya mba Dita (sumberNCC - Bonus Kartini edisi 2131 dengan tema Hidangan Hau Tse untuk Pesta Imlek) . Tapi baru kesampaian bikin kemaren, pas dapet kiriman udang dari Pangkalan Brandan. Gampang buatnya, hasilnya...memuaskan
Ingredients:
Bahan :
250 gr udang besar, buang kepala, sisakan buntutnya, belah punggung tidak putus
150 gr tepung sagu
1 btr putih telur
100 gr wijen, sangrai sebentar
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
400 gr minyak untuk menggoreng
Saus Mayonaise :
150 gr mayonaise siap pakai
5 sdm susu kental manis
2 sdt air jeruk lemon
Directions:
Cara Membuat :
1. Cuci bersih udang, rendam dengan bumbu-bumbu, biarkan 10 menit hingga bumbu meresap.
2. Celupkan udang ke putih telur, lalu gulingkan ke tepung sagu satu per satu hingga udang habis.
3. Panaskan minyak, goreng udang hingga matang dan bewarna kuning kecokelatan, angkat, sisihkan.
4. Campur mayonaise, susu kental manis (madu) dan air jeruk lemon (jeruk nipis), aduk rata.
5. Campur udang goreng dengan mayonaise, aduk rata, taburi dengan wijen.
6. Sajikan dengan saus sambal.
 Description:
Ini signature dishnya keluarga Papao. Founder resepnya Bi Inem, yang uda ikut ibu 20 tahun. Bahannya simple, bikinnya gampang…rasanya…mmmhhh…*merem melek*
Ingredients:
Bahannya:
Daging sapi has dalam ½ kg, iris tipis searah serat,
Bumbunya :
Air 500ml
asam jawa 2 ruas jari
minyak goreng 150ml
garam 1sdm (kalo ga suka asin, bisa dikurangi)
bawang merah 100gr, iris halus
cabe merah keriting 125gr, tumbuk kasar
Directions:
Rebus air dalam wajan sampai mendidih
Masukkan daging, asam jawa, garam& minyak goreng
Rebus daging dengan api sedang, sampai air habis
Goreng daging sebentar dalam wajan yang sama dengan minyak yang tersisa
Angkat daging, tiriskan, tinggalkan minyak goring dalam wajan
Goreng irisan bawang merah dalam miyak sisa di wajan yang sama
Setelah bawang merah berubah menjadi transparan,
masukkan cabe merah tumbuk, tumis sebentar
masukkan kembali daging yang sudah matang
balik-balik sampai cabenya matang. Angkat
Sajikan bersama Nasi putih
Pssst…
Supaya daging gampang diiris dan irisannya betul2 tipis dan ga robek,
Masukkan daging ke freezer dulu beberapa jam. Baru diiris.
 | Category: | Books | | Genre: | Parenting & Families | | Author: | Stephanie Cave M.D & Deborah Mitchell |
Semua orang tua pasti tahu manfaat imunisasi. Tapi apa kita pernah dikasi tahu bahwa disamping manfaat, ada juga resiko dari imunisasi.
Buku ini memberikan penjelasan yang sangat detail mengenai masing-masing vaksin, mulai dari Vaksin Hepatitis B, DPT, polio, varicella, hepatitis A, prevnar, meningitis, MMR sampai influenza. Bahkan vaksin apa yang saat ini sedang dikembangkan juga dijelaskan.
Bukan hanya vaksin yang dijelaskan, tapi penyakitnya sendiri juga dijelaskan secara detail, dari cara penularannya, gejala dan cara perawatan penyakit.
Menganai vaksinnya sendiri dijelaskan kandungan vaksin, cara kerja, keamanan dan efektivitas tiap vaksin dijelaskan satu persatu.
kisah nyata pengguna vaksin juga ada.
buku ini wajib baca buat orang tua yang peduli dengan kesehatan anaknya. Jadi jangan cuma iya aja disuruh imunisasi ini itu. Cari tau dulu dong...:-)
 | Category: | | Meat & Seafood | | Style: | | Japanese |
Description:
Untungnya punya tetangga orang Jepang, jadi bida belajar masak makanan Jepang. Sushi roll inisalah satunya. Pertama bikin emang berantakan, setelah berkali-kali bikin makin lihai. ini hasilnya
Ingredients:
Bahan-bahannya:
beras Jepang 1 cup (pake takaran rice cooker)
air 1 1/4 cup (seperti memasak nasi biasa) untuk masak beras
Sushi powder 1 bks, atau penggantinya, campur rata :
mirin (japanese Sweet Rice Wine) 4 sdm
cuka makan biasa 1 sdt
gula 1 sdm
garam 1/4 sdt
bahan isi :
crab stick 8 buah, direbus sebentar
Tuna 1/2 kaleng, dipanaskan sebentar
Ketimun 1/2 buah, potong bagian bijinya, bagi 4 memanjang.
Nori 4 lembar
Directions:
Setelah nasi matang, panas-panas campurkan sushi powder atau campuran mirin,cuka, gula dan garam. Biarkan hingga dingin.
Setelah nasi dingin, letakkan 1lembar Nori dengan sisi yang mengkilat pada bagian bawah pada sushi sudare ( sushi rolling mat)dengan posisi memanjang.Basahi tangan, ratakan 2-3sdm nasi pada nori, sisakan 2 cm kosong, pada bagian yang jauh dari Anda.
Tandai 1/3 bagian melintang dari Nori. Letakkan 2buah crab stick, ketimun dan tuna melintang pada 1/3 bagian dari nori.
Gulung nori perlahan menutupi isian, gulung tutup isian sambil ditekan, lepaskan. gulung lagi lepas lagi sampai selesai. rekatkan bagian akhirnya.
Untuk 3-4 gulung sushi
Potong-potong tiap gulung menjadi 8 bagian
sajikan bersama shoyu (Kecap Jepang, contohnya Kikkoman) dan wasabi  | Category: | | Meat & Seafood | | Style: | | American | | Servings: | | 2 |
Description:
Papao doyan banget makan daging, terutama steak. Kadang males juga tiap minggu ke restoran buat makan steak. Sekali2 nyoba bikin steak di rumah, dapet inspirasi resepnya dari Hidangan Utama Sedap Sekejap. Bumbunya udah dimodifikasi menyesuaikan lidah papao. bikinnya gampang banget, yang penting tenderloinnya yang import.
Ingredients:
Belanjaannya ;
Daging tenderloin import 150gr, 2 potong, direndam semalaman dengan,
bumbunya:
butter 1sdm
mustard 1sdm
worchestershire sauce a.k.a L&P sauce 1sdm
merica halus 1 sdt
ga usah pake garam, kalo mau ditambah garam, tambahkan waktu mau dipanggang. Kalo direndam dengan garam semaleman, dagingnya jadi alot.
bahan saucenya:
bawang bombay ukuran kecil1 buah, cincang
butter 1sdm
tepung terigu 1sdm
worchestershire sauce/LP sauce 1sdt
heavy cream 2sdm
kaldu sapi 200ml
kaldu sapi blok 1/2 blok (bisa ga dipake)
Jamur kaleng 10 potong, iris tipis
Directions:
Panggang daging di wajan datar, 5-10 menit tiap sisinya(tergantung ketebalan daging) sambil sesekali ditekan. angkat. gunakan sisa minyak untuk membuat sausnya.
buat sausnya:
panaskan butter, tumis bawang bombay sampai layu
masukkan minyak sisa memanggang daging
masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk
aduk terus sampai kecoklatan
masukkan kaldu & kaldu blok, campur rata
masukkan jamur kaleng, heavy cream , aduk
masukkan wochestershire sauce,campur rata, angkat.
Siram steak dengan saus jamur, hidangkan bersam kentang goreng & sayuran rebus
siram | Start: | Jun 26, '09 09:00a |
 | Category: | | Desserts | | Servings: | | 12 |
Description:
Tadinya sempat underestimate sama chilled cheesecake. Kirain karena bikinnya gampang rasanya kurang bisa diandalkan. Ternyata oh ternyata salah besar!! Chilled cheesecake yang satu ini Te O Pe Be Ge Te. Dessert hotel bintang lima, putuss!!
Ingredients:
biikin vanilla genoise sponge cake dulu, bahan2nya ;
4 butir telur
100gr gula pasir
60gr mentega lelehkan
1/4 sdt vanili bubuk
85gr tepung terigu diayak
bahan cheesecakenya :
Alas :
1 buah vanilla genoise sponge cake, belah 2 melintang
5 sdm selai strawberry
200gr strawberry segar, iris tipis
bahan
375gr cream cheese
275ml whip cream, kocok kental (aku pake 250ml aja biar ga buang2 bahan, enak kok malah ga' enek)
165gr gula kastor
50 ml air jeruk lemon( 1buah jeruk lemon ambil semua airnya)
1 sdm gelatin dilarutkan dalam
80ml air
Directions:
Vanilla Genoise Spongecake:
Siapkan loyang 20cm, alasi dengan kertas minyak, olesi dengan margarine. Panaskan oven 175 C
Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. letakkan telur ddan gula pasir dalam mangkok tahan panas diatas air mendidih tersebut. kocok dengan mikser hingga adonan terasa hangat bila disentuh, angkat dari air panas. kocok terus hingga kental dan bila mikser diangkat, adonan meluncur seperti pita.
Masukkan ayakan tepung terigu secara bertahap, aduk rata. masukkan mentega cair secara bertahap, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 35 menit hingga matang. Angkat. keluarkan dari loyang, dinginkan.
Bikin selongsong mika:
Siapkan plastik mika, potong sesuai keliling loyang cutter(diameter5cm) dan ketinggianyang diinginkan(5-6cm), tambahkan 1cm supaya bisa saling menumpang dan direkatkan dengan selotip. Buat 12-15 buah.
Bentuk cake dengan loyang cutter. keluarkan cake dari loyang cutter, pasangkan pada selongsong mika sebagai dasar cake. oleskan sedikit selai pada permukaan cake, lalu susun irisan strawbrery menempel pada mika.
Cheesecake:
Tim gelatin dan air hingga larut. Kocok cream cheese dan gula kastor hingga lembut, masukkan whip cream secara bertahap, aduk rata. Tuang adonan ke masing-masing selongsong mika, simpan dalam lemari es hingga mengeras.
Hias dengan whip cream dan strawberry segar. sajikan.
ingak! ingak!
Cream cheese always at room temperature  | Category: | | Appetizers & Snacks | | Style: | | Other | | Servings: | | banyak |
Description:
pas hamil pengen banget
makan cantik manis, tapi harus bikin sendiri. pilihanku jatuh ke resepnya mba Yana. ini dia hasilnya...te..o..pe..be..ge..te..thanks ya mba. Supaya biji mutiaranya cantik, ngrebus biji mutiaranya emang lama, hampir 1 jam pake api kecil, trus kalo uda mateng matiin api, tutup panci sekitar 1 jam. baru siram dengan air dingin. Bungkusnya jangan sambil ngobrol ya....adonannya cepet keras lo..Silakan dicoba....
Ingredients:
100 gr biji delima
1300ml santan
1 sdt garam
250gr gula pasir (aku pake 200gr saja...ngga suka manis)
1 lembar daun pandan
125 gr tepung hunkwee
175 gr nangka , potong dadu (bisa juga gunakan kelapa muda)
daun pisang/plastik
Directions:
Directions:
1. Didihkan air secukupnya, rebus biji delima sambil diaduk sampai matang, siram dengan air matang dingin, tiriskan
2. Rebus 1000ml santan bersama garam, gulapasir, dan daun pandan sambil diaduk-aduk samapi santan mengental, kecilkan api
3. Campur sisa santan dengan tepung hunkwee hingga rata
4. Tuang larutan hunkwee dalam santan mendidih sambil diaduk-aduk hinggamengental. masukkan biji delima dan nangka, aduk rata, angkat
5. Bungkus adonan dengan selembar daun pisang atau plastik, rapikan, dinginkan
6. Siap disajikan Ayes ga demam panggung samsek. Liat tuh matanya jelalatan nyari kamera...
Download this and other original video files with Multiply Premium.Masakan Jepang gampang banget bikinnya, kuncinya kita tahu bahan-bahannya. Aku banyak tahu bahan-bahan ini dari tetanggaku bu Toniyati yang suaminya orang Jepang dan tentunya dari AFC. Kalau di Medan bahan-bahan ini cuma ada di Mr. Ben, Jl. Muara Takus, Kampung Keling. ini dia sebagian bahan-bahan yang cukup populer.  Beras Jepang, untuk bikin Sushi, cara masaknya sama seperti beras biasa kemasan 5 kilo harganya 100rb-an  Mirin, Japanese Sweet Rice wine.
biasanya mengandung Alkohol, tapi ada juga yang halal kok. sebagian besar masakan Jepang pake ini, misal sushi, terayaki, tumisan, nasi dll rasanya manis kemasan 300ml harganya 37rb  Wasabi, bentuk pasta, warna hijau, berasal dari tumbuhan.
Rasanya menyengat di hidung sampe kepala ( pokoknya boom!!). Pedasnya beda ama cabe. Biasa untuk teman makan sushi & sashimi bareng shoyu (kecap Jepang a.k.a kikkoman). Selalu simpan di kulkas setelah pake.1 buah harganya 30rb-an  Nori, rumput laut kering berbentuk lembaran, untuk bikin sushi.
rasanya agak asin. Bagian yang mengkilat adalah bagian luar. Isi 10 lembar harganya 20rb-an. Kalo ini hampir tiap supermarket gede ada. 
Miso, bahan utama bikin miso soup.Berasal dari kedelai, semacam tauco. Rasanya asin. Ada dua macam miso, putih dan hitam. makin tua warnanya makin asin. harga 500gr-nya 50rb-an 
Wakame, rumput laut kering. untuk isinya Miso soup. Sebelum digunakan, rendam air panas dulu. rasanya kenyal-kenyal gitu. Harga 1 bungkusnya 20rb-an  Dashi, Kaldu ikan bonito, rasanya asin,
biasa untuk kaldu masakan Jepang yang berkuah terutama MIso Soup, ramen dll. Ada yang pake MSG ada juga yang ga pake. Harga 1 pak isi 6 bks 12 rb 
Tepung roti Panko. Untuk bikin Chicken Katzu, juga nugget. Ini yang paling gampang nyarinya dimana-mana ada. 500gr harganya 10rb-an. 
tepung tempura, campuran terigu baking soda dll. Untuk lapisan udang, ikan, sayuran, ubi dll. Tinggal campur dengan air es, aduk sedikit aja(kalo kebanyakan ngaduk jadi kurang renyah). Goreng deh pake minyak yang banyak. harga untuk 500gr 30rb0an  crab stick, kepiting sintetis, untuk isi sushi. yang ini juga ada di mana-mana( asal ga di apotik ya  ). 1 kg harganya 60rb-an
Sushi sudare, yang ini jangan di makan..ini alat buat gulung sushi di Sogo aku pernah lihat, harganya sekitar 20rb-an Sebagian bahan dan bumbu Jepang uda tau kan? jadi sekarang bisa mulai masak. Yuuukk...  | Category: | | Meat & Seafood | | Style: | | American | | Special Consideration: | | Kids |
Description:
Setelah nyobain berbagai resep chicken nugget, yang paling yahud ya ini (nugget di supermarket, putus). Teknik bikin nugget pada umumnya, dikukus dulu, tapi yang ini langsung goreng. Jadi ayamnya lebih berasa. Aku bikin berdasarkan Resepnya Yuyun Alamsyah (Panduan Wirausaha Membuat Ayam Olahan Balut Tepung). Bahan & cara buatnya gampang kok! Ayo monggo kita buat… (yang ga mau nyoba rugi ndiri)…
Ingredients:
Timbang bahan2nya dulu :
Adonan Daging
780gr Daging ayam Fillet tanpa kulit (nanggung amat ya timbangannya ?)
45gr kulit ayam digiling halus
40gr maizena
100gr es batu
1gr fosfat (aku ga pake, emang pupuk?)
Bumbu
2gr penyedap rasa (aku ga pake)
15 gr Bawang Putih segar
1,5 gr merica bubuk
14 gr gula pasir
15 gr garam
Tepung roti panko 200 gr
Predust Flour
120 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr maizena
Cara membuat
Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, Predust Flour siap digunakan
Batter Mix (Adonan Pencelup)
100 gr tepung terigu
50 gr maizena
1 btr telur
250 ml Air Es
4 gr (¼ sdt) merica bubuk
10 gr (3/4 sdm) garam
1 gr (1/8 sdt) Baking soda
2,5 gr Gum atau CMC ( apaan tuh, aku ga pake)
Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan kering menjadi satu, aduk rata.
2. Tambahkan ½ bagian air dingin, kocok pelan menggunakan mixer atau pengocok telur.
3. Tambahkan lagi sisa air dingin, aduk dan kocok hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kental.
4. Simpan adonan pencelup ini di lemari es sampai saat digunakan
Directions:
Cara Membuat Adonan Daging
1. Masukkan kulit ayam, daging ayam cincang, sebagian es, fosfat dan garam ke dalam food processor. Adik dengan kecepatan tinggi sampai halus.
2. Msukkan sisa es, tepung dan bumbu lainnya, aduk sampai kalis dan tercampur rata, matikan. Angkat adonan dan masukkan ke dalam wadah.
3. Siapkan cetakan nugget, lalu rendam sebentar dalam air. Isikan adonan ke dalam cetakan sampai penuh dan padat, lalu keluarkan dari cetakan dengan cara menekannya. Lakukan dengan hati-hati, jangan sampai rusak. Agar hasilnya maksimal berat setiap cetakan 12-15 gr
4. Gulingkan adonan yang sudah dicetak ke dalam predust flour sampai seluruh permukaannya terselimuti. Langsing masukkan ke dalam batter mix, celupkan sampai seluruh permukaan terlapisi adonan batter mix. Lakukan satu persatu, sampai semua adonan nugget habis, angkat.
5. Gulingkan diatas tepung roti, lapisi sampai semua permukaan nugget tertutup tepung roti, rapikan, lalu sisihkan. Lakukan satu persatu sampai semua nugget habis.
6. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, lalu goreng pada suhu 170 derajat sampai nugget mengapung, angkat, dinginkan.
7. Kemas dalam plastik, simpan dlm freezer sampai saatnya digunakan.
Tips :
1. kalo ga punya food processor, bisa pake daging ayam giling, semua bahan2nya diuleni pake tangan sampe kalis, jangan lupa es batunya tetap dimasukkin.
2. lebih bagus daging dingin2 langsung diolah, supaya tetap segar. Semakin segar daging, nugget makin kenyal.
3. supaya tangan ga belepotan adonan, pakai sumpit atau 2 buah garpu untuk mencelup & menyelimuti adonan dengan tepung
4. kalo ga punya deep fryer, pakai wajan yang kualitas bagus & tebal supaya panasnya stabil & rata.
5. perhatiin api, api hrs pas, kalo kekecilan nuggetnya bantet, kebesaran cepet angus luarnya pdhal dlmnya blm mateng
6. kalo ga ada cetakan bisa dibentuk pake tangan, jgn gede2 nyetaknya, ntar kalo uda dikasi tepung, dicelup lagi, dst nuggetnya jd guede bgt.
7. Breader Flour & Batter mix bisa disimpan di kulkas, jd bisa dibuat sebelumnya.
 | Category: | | Meat & Seafood | | Style: | | American | | Special Consideration: | | Kids | | Servings: | | 12 |
Description:
Penasaran gimana bikin ayam goreng kaya KFC? Pake tepung siap pakai ? kok ga mirip ya? Setelah research kesana kemari, ini dia resep yang paling bisa diandalkan. Resepnya dari buku Panduan Wirausaha Membuat Ayam Olahan Balut Tepung (Yuyun Alamsyah). Bagus ga hasilnya tergantung dari cara gorengnya…tipsnya….bener-bener harus deep fried.
Ingredients:
Sekarang belanja dulu
Potongan Paha atau dada ayam 1 kg
Bumbunya :
Garam 15 gr
Bawang putih 30 gr, dihaluskan
Ketumbar 3gr, dihaluskan
Jahe bubuk 2 gr
Merica bubuk 1 gr
Penyedap rasa 2 gr ( aku ga pake)
Breader Flour :
700 gr Tepung terigu protein tinggi
300 gr maizena
12 gr Bawang putih bubuk
15 gr (1sdm)garam
10 gr (1sdt)Paprika bubuk (aku ga pake)
1/2sdt Chicken powder (aku pake Knoor yg no msg)
1/2sdt Merica hitam bubuk (aku pake merica bubuk biasa aja)
cara membuat
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
Batter Mix (Adonan Pencelup)
100 gr tepung terigu
50 gr maizena
1 btr telur
250 ml Air Es
4 gr (¼ sdt) merica bubuk
10 gr (3/4 sdm) garam
1 gr (1/8 sdt) Baking soda
5 gr gum/ CMC (cuekin aja)
Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan kering menjadi satu, aduk rata.
2. Tambahkan ½ bagian air dingin, kocok pelan menggunakan mixer atau pengocok telur.
3. Tambahkan lagi sisa air dingin, aduk dan kocok hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kental.
4. simpan di lemari es sampai saat digunakan
Directions:
Sekarang kita mulai….
1. Campurkan bumbu dengan ayam, aduk rata, biarkan beberapa menit dalam lemari es agar bumbu meresap.
2. Siapkan breader flour dalam baki lebar. Gulingkan potongan ayam ke dalam breader flour, lalu celupkan ke dalam adonan batter mix. gulingkan lagi ke dalam breader flour, bentuk menjadi lapisan yang flaky. Jika lapisan tepungnya ingin lebih tebal bisa menggunakan teknik double pass, yakni ayam dicelupkan lagi ke dalam adonan batter mix, dan ditutup dengan breader flour. Lapisan tepung menjadi tebal, tetapi tetap renyah.
3. Goreng deh….ingat, ayamnya harus kecelup minyak seluruhnya.
4. kalo uda dingin bisa disimpan di Freezer, kalo mo makan tinggal dipanasin.
| |
